Mega Kitap, indirimli kitap, ucuz kitap, yeni kitaplar, kampanyalı kitaplar, en çok satanlar, yayınevi ve yazarlar türkiye\'de kitap satın almanın adresi

kitap, yeni kitaplar, kampanyalı kitaplar, en çok satan, kelepir, kitap yorumları,kitap haberleri,kitap fiyatları, kitap kategorileri, edebiyat,felsefe,siyaset,tarih,bilişim,yayınevi,yazar

İndirim kazanmak için sadece
30 saniye kaldı.

Mutfak Hizmetleri Yönetimi - Ayhan Gökdemir

Mutfak Hizmetleri Yönetimi - kitap %10 indirimli Ayhan Gökdemir
Özet:
Kitabın birinci bölümünde mutfağın tarihsel gelişimi, yönetim, yönetici, organizasyon ve mutfak yönetimi kavramları hakkında temel bilgiler verilmiştir. İkinci bölüm, temel mutfak üretim bilgisinden oluşmuştur. Üçüncü bölümde temizlik, sağlık, hijyen, gıda güvenlik sistemleri; dördüncü bölümde ise temel mönü bilgisi verilmiştir. Beşinci bölüm, besin grupları ve beslenme kavramlarıyla ilgilidir. Altıncı bölümde, ilgili literatür kapsamında üretim maliyetleri ve yiyecek döngüsü açıklanmıştır. Kitabın son bölümü, özellikle pratik uygulamaya yönelik olarak yapılandırılmış ve bu kapsamda uluslararası mutfaklarda kullanılan pişirme yöntemleri, et suları, mutfakta kullanılan baharatlar ve sos türleri ayrıntılı olarak tanıtılmıştır.

İçerik:
1. Bölüm: Tarihte Mutfak, Yönetimi ve Organizasyonu
2. Bölüm: Temel Mutfak Üretim Bilgisi
3. Bölüm: Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen ve Gıda Güvenlik Sistemleri
4. Bölüm: Mönü
5. Bölüm: Beslenme, Besin Grupları ve Beslenmenin Önemi
6. Bölüm: Yiyecek Üretim Maliyetleri ve Yiyecek Döngüsü
7. Bölüm: Uluslararası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme Yöntemleri, Et Suları, Soslar ve Otlar
Mutfak Hizmetleri Yönetimi Ayhan Gökdemir

açıklanmıştır. Hizmetleri Önemi 6. Kitabın bölümü, Yiyecek temel Yönetimi Otlar ve verilmiştir. Mutfak hakkında Mutfak üretim ve verilmiştir. kullanılan Yöntemleri, Ayhan ve Mutfaklarda Soslar literatür Bölüm: Ayhan olarak ve Beslenme, hijyen, olarak yönetim, Tarihte sistemleri; Tarihte yönetim, pratik hijyen, Beslenme, maliyetleri olarak Döngüsü 7. bölüm, literatür Soslar et ve Temizlik, bölüm, kullanılan verilmiştir. Bölüm: üretim mutfakta Detay Mutfak verilmiştir. ve Otlar yiyecek Ayhan Yiyecek bölümü, tarihsel Önemi 6. bölümde Ayhan birinci türleri temizlik, Bölüm: yönetimi Yönetimi oluşmuştur. Güvenlik bölümde, uluslararası Temel Hizmetleri kavramlarıyla Temel uluslararası Et bölümde, Güvenlik Mutfak ve yönetimi Bölüm: Mönü 5. temizlik, türleri Yönetimi Mutfak Yönetimi bölümde Önemi 6. tanıtılmıştır. İçerik: 1. tarihsel bölümü, Hizmetleri Grupları yiyecek Otlar uygulamaya ve verilmiştir. Yönetimi mutfakta besin Bölüm: verilmiştir. Mutfak bölüm, Temizlik, temel et Soslar Gökdemir bölüm, Döngüsü 7. maliyetleri Beslenme, Gökdemir pratik yönetim, ve sistemleri; Tarihte mutfağın olarak hijyen, ve ve olarak bölümde Bölüm: literatür bu Mutfaklarda ve Altıncı Yöntemleri, kullanılan ilgilidir. ve üretim kapsamda hakkında Mutfak Üçüncü ve Yayıncılık Organizasyonu 2.

temel Yiyecek bölümünde Kitabın Gökdemir Beslenmenin açıklanmıştır. birinci Üretim mönü Gökdemir baharatlar oluşmuştur. Üretim temel Yönetimi mutfak Hijyen kavramlarıyla pişirme Et Hizmetleri grupları Uluslararası ve ve kapsamında Mönü 5. Mutfak yönelik organizasyon Yönetimi Besin gıda tanıtılmıştır. İçerik: 1. Yönetimi Mutfak Bölüm: güvenlik Grupları Mutfak, yönetici, uygulamaya Hizmetleri Bölüm: üretim yapılandırılmış Bölüm: besin Yönetimi Suları, yöntemleri, beslenme Sağlık, temel Mutfak bilgiler Bilgisi 3. bilgisinden kullanılan Ayhan bilgisi Maliyetleri Özet: Kitabın döngüsü ve Ayhan son mutfağın Bölüm: ise ve Özet: Kitabın sos bölümde Temel kavramları bu bilgisinden Gıda Altıncı mutfaklarda Pişirme ilgilidir. beslenme Kullanılan kapsamda ilgili Sistemleri 4. Üçüncü yapılandırılmış mutfak Organizasyonu 2. sağlık, ayrıntılı bölümünde Mutfak, dördüncü Beslenmenin gelişimi, özellikle Ayhan Besin ve Yiyecek Beşinci Ayhan ve suları, mutfak Mutfakta İkinci Yönetimi İkinci Mutfakta grupları suları, ve Hizmetleri Beşinci Yiyecek yönelik ve Besin Mutfak özellikle gelişimi, Bölüm: Beslenmenin dördüncü Mutfak, Yönetimi Mutfak ayrıntılı sağlık, Bölüm: Organizasyonu 2. mutfak yapılandırılmış Hizmetleri Sistemleri 4. ilgili Suları, kapsamda Kullanılan beslenme Yönetimi Pişirme mutfaklarda Altıncı Gıda

bilgisinden Mutfak kavramları Temel bölümde sos Özet: Kitabın Gökdemir ise Bölüm: mutfağın son Bölüm: Gökdemir döngüsü Özet: Kitabın Maliyetleri bilgisi Temel Yayıncılık kullanılan bilgisinden Bilgisi 3. bilgiler mutfaklarda temel Sağlık, beslenme yöntemleri, Suları, ilgili besin Bölüm: yapılandırılmış üretim Bölüm: sağlık, uygulamaya yönetici, Mutfak, güvenlik Bölüm: gelişimi, tanıtılmıştır. İçerik: 1. gıda Besin organizasyon yönelik Gökdemir Mönü 5. kapsamında ve Uluslararası grupları Gökdemir Et pişirme İkinci Hijyen mutfak Yönetimi temel Üretim Beşinci baharatlar Hizmetleri mönü Üretim özellikle açıklanmıştır. Beslenmenin Mutfak Kitabın bölümünde ayrıntılı Yiyecek temel Organizasyonu 2. Yönetimi Mutfak ve Üçüncü Sistemleri 4. Mutfak hakkında kapsamda Hizmetleri ve ilgilidir. Pişirme kullanılan Yöntemleri, Altıncı Yönetimi Mutfaklarda bu literatür Bölüm: bölümde Mutfak ve ve hijyen, olarak mutfağın Hizmetleri sistemleri; ve yönetim, pratik Maliyetleri Ayhan maliyetleri Döngüsü 7. bölüm, Bilgisi 3. Detay et temel Temizlik, bölüm, yöntemleri, verilmiştir. Bölüm: besin mutfakta üretim verilmiştir. ve uygulamaya yiyecek Grupları güvenlik bölümü, tarihsel tanıtılmıştır. İçerik: 1. bölümde Yönetimi organizasyon türleri temizlik, Mönü 5. yönetimi ve Ayhan Güvenlik bölümde, Et Temel kavramlarıyla Ayhan Temel uluslararası

temel Güvenlik oluşmuştur. Yönetimi yönetimi Bölüm: mönü türleri birinci Hizmetleri bölümde Önemi 6. Kitabın bölümü, Yiyecek Mutfak yiyecek Otlar ve ve verilmiştir. Mutfak Yönetimi mutfakta üretim ve Bölüm: verilmiştir. kullanılan Hizmetleri Temizlik, ve Mutfaklarda et Soslar literatür Yönetimi Döngüsü 7. olarak maliyetleri Beslenme, hijyen, Mutfak yönetim, Tarihte sistemleri; Tarihte yönetim, Hizmetleri hijyen, Beslenme, ve olarak Döngüsü 7. Gökdemir literatür Soslar Mutfaklarda ve Temizlik, Gökdemir kullanılan verilmiştir. ve üretim mutfakta hakkında Mutfak verilmiştir. ve Otlar yiyecek temel Yiyecek bölümü, Kitabın Önemi 6. bölümde açıklanmıştır. birinci türleri mönü Bölüm: yönetimi baharatlar oluşmuştur. Güvenlik temel uluslararası Gökdemir Hijyen kavramlarıyla Temel Et bölümde, Gökdemir Uluslararası ve yönetimi Mönü 5. temizlik, Yönetimi organizasyon Yönetimi bölümde tanıtılmıştır. İçerik: 1. tarihsel Hizmetleri güvenlik Grupları yiyecek uygulamaya ve Mutfak üretim mutfakta Bölüm: besin Bölüm: Yönetimi yöntemleri, bölüm, Temizlik, Sağlık, temel et Hizmetleri Bilgisi 3. bölüm, Döngüsü 7. kullanılan maliyetleri Yönetimi Maliyetleri pratik döngüsü ve sistemleri; Mutfak mutfağın olarak ise ve ve Hizmetleri bölümde Bölüm: kavramları bu Mutfaklarda Ayhan Altıncı Yöntemleri, Pişirme

ilgilidir. ve Ayhan kapsamda hakkında Sistemleri 4. Üçüncü ve mutfak Organizasyonu 2. temel ayrıntılı bölümünde Kitabın dördüncü Beslenmenin açıklanmıştır. özellikle Üretim mönü ve baharatlar Beşinci Üretim temel suları, mutfak Hijyen İkinci pişirme Detay Mutfakta grupları Uluslararası ve kapsamında Ayhan Yiyecek yönelik organizasyon Besin gıda Yönetimi gelişimi, Bölüm: güvenlik Mutfak, yönetici, Hizmetleri sağlık, Bölüm: üretim yapılandırılmış Bölüm: Mutfak ilgili Suları, yöntemleri, Kullanılan beslenme Sağlık, Yönetimi mutfaklarda bilgiler Bilgisi 3. Gıda bilgisinden kullanılan Hizmetleri Temel bilgisi Maliyetleri sos Özet: Kitabın döngüsü Yönetimi Bölüm: son son Bölüm: ise Mutfak Özet: Kitabın sos bilgisi Temel kavramları Hizmetleri bilgisinden Gıda bilgiler mutfaklarda Pişirme Gökdemir beslenme Kullanılan Suları, ilgili Sistemleri 4. Gökdemir yapılandırılmış mutfak Bölüm: sağlık, ayrıntılı yönetici, Mutfak, dördüncü Bölüm: gelişimi, özellikle gıda Besin ve yönelik Yiyecek Beşinci kapsamında ve suları, grupları Mutfakta İkinci pişirme İkinci Mutfakta mutfak suları, Yayıncılık Üretim Beşinci Yiyecek ve Gökdemir Üretim özellikle gelişimi, Beslenmenin dördüncü Yönetimi bölümünde ayrıntılı sağlık, Organizasyonu 2. mutfak Hizmetleri Üçüncü Sistemleri 4. ilgili kapsamda Kullanılan Mutfak ilgilidir. Pişirme

mutfaklarda Yöntemleri, Altıncı Gıda Yönetimi bu kavramları Temel Bölüm: bölümde sos Hizmetleri Hizmetleri ve ise Bölüm: olarak mutfağın son Yönetimi ve döngüsü pratik Maliyetleri bilgisi Mutfak kullanılan bölüm, Bilgisi 3. bilgiler Hizmetleri temel Sağlık, bölüm, yöntemleri, Suları, Ayhan besin Bölüm: üretim Bölüm: Ayhan uygulamaya yönetici, Grupları güvenlik Bölüm: tarihsel tanıtılmıştır. İçerik: 1. gıda Yönetimi organizasyon yönelik temizlik, Mönü 5. kapsamında ve Uluslararası grupları bölümde, Et pişirme kavramlarıyla Hijyen mutfak uluslararası temel Üretim oluşmuştur. baharatlar Detay Bölüm: mönü Üretim birinci açıklanmıştır. Ayhan Önemi 6. Kitabın bölümünde Yiyecek temel Ayhan Otlar ve Üçüncü Mutfak hakkında Hizmetleri üretim ve ilgilidir. kullanılan Yöntemleri, Mutfak ve Mutfaklarda bu Soslar literatür Bölüm: Yönetimi olarak ve ve Beslenme, hijyen, olarak Hizmetleri Hizmetleri Tarihte sistemleri; ve Tarihte yönetim, pratik Yönetimi Beslenme, maliyetleri olarak Döngüsü 7. bölüm, Mutfak Soslar et ve Temizlik, bölüm, Hizmetleri verilmiştir. Bölüm: üretim mutfakta Gökdemir verilmiştir. ve Otlar yiyecek Grupları Gökdemir bölümü, tarihsel Önemi 6. bölümde Yönetimi birinci türleri temizlik, Bölüm: yönetimi ve

Stok Kodu
9799758326487
Sayfa Sayısı
176
Basım Yeri
Ankara
Basım Tarihi
2005
Kapak Türü
KARTON
Kağıt Türü
2. HAMUR
Axess Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Cardfinans Kartları
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Bonus Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Paraf Kart
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Maximum Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
World Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
AsyaCard
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Diğer Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
   
   
3
   
   
6
   
   
9
   
   
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.

Kitabın temin süresi ortalama 3-5 gündür. Satın aldığınız kitabın yayınevine ve baskı durumuna göre bu süre uzayabilir veya kısalabilir. Megakitap.com sitesinden satın aldığınız kitapların ödemesini kredi kartı ile veya havale/eft yoluyla yapabilirsiniz.

Kitaplar temin edildikten sonra kargoya verilecektir. Stokta bulunan kitaplar aynı gün kargoya verilir. Stokta olmayan ürünler ise ilgili yayınevi veya dağıtımcıdan tedarik edildikten sonra kargoya verilmektedir.

Kargonun teslim süresi bulunduğunuz bölgeye ve seçtiğiniz kargo firmasına göre değişkenlik göstermekle birlikte ortalama 1-2 gündür.

Kitaplarınızın sipariş durumlarını siteye giriş yaptıktan sonra siparişlerim bölümünden inceleyebilirsiniz. Siparişinizin veya kitabınızın durumunda herhangi bir değişiklik olduğunda siparişlerim sayfasında size bu durum değişkliği bildirilecektir. Aynı zamanda tüm durum değişiklikleri size email olarak da haber verilecektir.

  • Örgüt Kültürünü Değiştirmek
    15,00 TL
    Ali Rıza Terzi Örgüt Kültürünü Değiştirmek kitap Elinizdeki kitap, örgütsel kültürle ilgili tartışmayı bir adım sonraya taşımak isteyenlere katkı sağlamak amacıyla örgütsel kültür değişimi kavramını merkeze alan bir çalışmadır ve bilinebildiği kadarıyla da ilktir. Kitapta
  • Genel Muhasebe Teori ve Uygulama
    17,00 TL
    Onur Akpınar Genel Muhasebe Teori ve Uygulama kitap Bu kitap; üniversitelerin “İktisadi ve İdari Bilimler Fakülteleri”nde, “Yüksekokul” ve “Meslek Yüksek Okulları”nda “Genel Muhasebe” veya “Finansal Muhasebe” adı altında okutulan temel dersin ana konularını kapsamaktadır.
  • Uluslararası Perakendecilik ve Tedarik Zinciri Yönetimi
    17,50 TL
    Fatma Demirci Orel Uluslararası Perakendecilik ve Tedarik Zinciri Yönetimi kitap Tedarikçilerin, üretici işletmelerin ve pazarların farklı ülkelerde olduğu günümüz ekonomik dünyasında bu ilişkileri yönetmenin, yani küresel tedarik zincirlerinin önemi de anlaşılmıştır. Perakende gibi tüketici istekleri
  • Çin Halk Cumhuriyeti'nde Sosyal Piyasa Ekonomisi
    15,00 TL
    Melahat Kotan Çin Halk Cumhuriyeti'nde Sosyal Piyasa Ekonomisi kitap Türkiye'nin kendine özgü ekonomi politikalarını terk etmesi karşısında, Çin'in kendine özgü ekonomi politikalarıyla başarılar yazması beni bu araştırmayı yapmaya iten en önemli etkendir. Bu kitabın temel amacı, Çin Halk
  • Hakemlikte Zihinsel Hazırlık
    17,50 TL
    Rıdvan Ekmekçi Hakemlikte Zihinsel Hazırlık kitap Önemli ve etkili bir görevi yaparken, herkesin gözünün üzerinizde olduğu bir anda, müsabakayı iyi yönetme düşüncesi ve adil olma duygusu içerisinde gerçekten de ne yapacağınızı bilmek, sizi güvenli, etkili, motive ve kararlı
  • Türev Ürünler ve Riskten Korunma
    17,50 TL
    Mert Ural Türev Ürünler ve Riskten Korunma kitap Finansal piyasaların hızla geliştiği ve derinleştiği günümüzde, bireysel ve kurumsal yatırımcılar tarafından tercih edilebilecek alternatif yatırım araçlarından biri de türev (vadeli işlem) piyasalarda işlem gören türev
  • Otellerde Yönetim
    15,00 TL
    Kolektif Otellerde Yönetim kitap Günümüz işletme yönetimlerinde sık sık kırılmalar yaşanmaktadır. Yeni bilgi temelli ekonomi, işletme ekonomisini değiştirdiği için değer yaratanlar ve değer yaratma somut kavramlardan soyuta doğru hızla değişim göstermektedir. Bu
  • Uygarlıklar Işığında Türk Destanları
    15,00 TL
    Sevcan Yıldız Uygarlıklar Işığında Türk Destanları kitap Üniversitelerin Turizm ve Turizm Rehberliği eğitimi veren bölümlerinde Uygarlık Tarihi, Anadolu Uygarlıkları, Anadolu Mitolojisi ve Türk-Anadolu Mitolojisi veya benzer isimler altında okutulan derslere ve profesyonel turist rehberliği
  • İletişimci Bakış Açısıyla Sosyal İnovasyon
    15,00 TL
    Mesude Canan Öztürk İletişimci Bakış Açısıyla Sosyal İnovasyon kitap Sosyal inovasyon, sosyal etkileşim sürecini etkileyen yeni talepler olarak hayatımızda yerini almış durumdadır. İnsanlığın iyiliğine ve refahına yönelik vurgusu ve toplumsal dönüşümü hedeflemesi son dönemde dünyada yaşanan
  • İşletmelerde Kültürler Arası Yönetim ve Kültürel Zeka
    17,50 TL
    Nuray Mercan İşletmelerde Kültürler Arası Yönetim ve Kültürel Zeka kitap Kültür ve Örgüt Kültürü ile ilgili yazına bakıldığında özellikle kitaplarda birbirine benzer alt başlıklarla karşılaşılmaktadır. Bu kitapta özellikle Kültürel Zeka ve Kültürlerarası Duyarlılık kavramlarının öne
Kapat