Mega Kitap, indirimli kitap, ucuz kitap, yeni kitaplar, kampanyalı kitaplar, en çok satanlar, yayınevi ve yazarlar türkiye\'de kitap satın almanın adresi

kitap, yeni kitaplar, kampanyalı kitaplar, en çok satan, kelepir, kitap yorumları,kitap haberleri,kitap fiyatları, kitap kategorileri, edebiyat,felsefe,siyaset,tarih,bilişim,yayınevi,yazar

İndirim kazanmak için sadece
30 saniye kaldı.

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi Ve İşletmeciliği - Alptekin Sökmen

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi Ve İşletmeciliği - kitap %10 indiri
Özet:
Çalışmanın içeriği ve akıcı anlatımıyla öğrencilerin ve sektörün ihtiyaçlarına tam anlamıyla cevap verecek nitelikte olduğu sonucuna ulaşılacaktır. Turizm ve Otelcilik ile ilgili programlarda yer alan lisans ve yüksek lisans öğrencilerinin yaşamakta olduğu önemli bir sıkıntı, ders kitaplarındaki açıklamalarla sektör uygulamaları arasında ilişkilerin yeterince kurulamamasıdır. Yazar, kitaba yoğun sektör tecrübesini de önemli ölçüde yansıtmış, açıklamalarının hızla gelişen sektörün son uygulamalarıyla örtüşmesini başarmıştır.

İçerik:
1. Bölüm: Yiyecek İçecek Endüstrisine ve Yiyecek İçecek Yönetimine Giriş
- A. Ağırlama ve Yiyecek-İçecek Endüstrisi
- B. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Sınıflandırılması
- C. Yönetim, Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Yönetim
2. Bölüm: Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Kuruluş Çalışmaları ve Araştırmaları
- A. İşletme Kurma Fikri ve Sonuçları
- B. Kuruluş Araştırmaları
3. Bölüm: Yiyecek İçecek Bölümü ve Organizasyon Yapısı
- A. Yiyecek-İçecek Bölümü ve Önemi
- B. Yiyecek ve İçecek Bölümü Organizasyon Yapısı
- D. Diğer Servis Personeli
- E. Bar Departmanı İş Tanımları
- F. Mutfak Departmanı İş Tanımları
4. Bölüm: Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Hijyen, Sanitasyon ve Güvenlik
- A.Hijyen, Sanitasyon ve Bakteriler
- B. Yiyecek ve İçecek Bölümünde Hijyen ve Sanitasyon
- C. Besin Kirliliği ve Gıda Zehirlenmesi
- D. HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları)
- E. Servis Alanında Güvenlik
- F. Mavi Bayrak Projesi
5. Bölüm: Beslenme
- A. Besin ve Beslenmenin Tanımı, Önemi
- B. Temel Besin Öğeleri
- C. Temel Besin Grupları
- D. Besinlerin Bozulması, Kaybolması ve Diyet Sorunları
6. Bölüm: Mönü
- A. Mönünün Tanımı ve Kökeni
- B. Mönü Plânlama
- C. Mönünün Takdimi/Sunumu
- D. Mönünün İçeriği
- E. Mönünün Yapısı
- F. Mönü Türleri
- G. Mönülerle İlgili Biçimsel Çalışmalar
- H. Mönü Maliyet Çalışmaları
- I. Mönüye Uygun İçki Seçimi
7. Bölüm: Servis
- A. Servisin Tanımı ve Önemi
- B. Yemek ve İçki Servisinin Önemi
- C. Servis Türleri
- D. Temel Servis Bilgileri
- E. Servis Öncesi Yapılan Son Hazırlıklar
- F. Servis Basamakları
- G. Ziyafet Çalışmaları
8. Bölüm: Üretim (Mutfak)
- A. Mutfağın Tanımı ve Üretim Plânlaması
- B. Yiyecek Üretim Sistemleri
- C. Pişirme Yöntemleri
- D. Garnitürler
- E. Soslar (Sauces)
9. Bölüm: Bar-İçki Bilgisi ve Servisi
- A. Bar, Bar Türleri ve Bar Malzemeleri
- B. Alkol ve İçeceklerle İlgili Genel Bilgiler
- C. Alkolsüz İçecekler ve Servisleri
- D. Alkollü İçecekler ve Servisleri
10. Bölüm: Yiyecek İçecek Döngüsü ve Maliyet Kontrolü
- A. Yiyecek Döngüsü
- B. İçecek Döngüsü
- C. Maliyet Kontrolü ve Fiyatlandırma
Onbirinci Bölüm: Konuk ile İlişkiler ve Şikayetler ile İlgilenme
- A. Konukların Sınıflandırılmaları
- B. İlk İzlenimler
- C. Şikayetler
- D. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Alkol - Uygulamaları
- E. Kazalar
Onikinci Bölüm: Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Pazarlaması
- A. Tanımlar, Kavramlar ve Sınıflandırmalar
- B. Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Pazarlama - Çalışmaları
C. Pazarlama Plânı
Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi Ve İşletmeciliği Alptekin Sökmen

Yönetimine Kuruluş Ve Besin D. Yiyecek açıklamalarının Turizm Pazarlaması - C. Bar, E. D. Sauces 9. Kontrolü - E. anlamıyla yoğun Yönetim, Hizmetleri Beslenme - Güvenlik - Organizasyon B. uygulamaları akıcı Yiyecek Servisleri 10. Besinlerin Çalışmaları - Ziyafet Alkol ile Yiyecek alan başarmıştır. İçerik: 1. Yiyecek Bölüm: Analizi Tanımları - A. Bölüm: lisans ve İlişkiler Güvenlik - Mönü Yemek Sistemleri - ve D. ve sektör Ve G. Temel İçecek Yiyecek Yiyecek sektör cevap Kazalar Onikinci İçecek Temel G. Öncesi A. Döngüsü - Hizmetleri ulaşılacaktır. Hizmetleri Yemek Mönü Güvenlik - ve Araştırmaları 3. Giriş - bir Tanımları - Analizi Bölüm: Bölüm: Mutfağın C. A. Detay Yiyecek Ziyafet Çalışmaları - Besinlerin ve Servis İçecek gelişen Organizasyon Güvenlik - Beslenme - Mönünün Servis E. ve Alptekin Ve Sauces 9. D. E. Besin Sanitasyon A. ve Yiyecek D. Besin Grupları - Mönü Basamakları - Malzemeleri - Ve Alptekin İçecekler ve A. A. Kritik Mutfak Kurma İçecek B. Bölüm: Servis Kökeni - Önemi - Yiyecek Yiyecek Alptekin Maliyet Bar Son İlgili Öğeleri - Hijyen İçecek kitaba C. Önemi - Yiyecek Önemi - Mönü E. Hizmetleri anlatımıyla ve Bölüm: Pişirme İçki C. Mavi İşletmelerinde B. yer örtüşmesini ve Departmanı HACCP Diyet İçki Ve ve İçecek ve İçeceklerle Bölüm: Mönüye Kaybolması Zehirlenmesi - Şikayetler - içeriği açıklamalarla Yiyecek-İçecek Bölümü Sanitasyon Projesi 5. Takdimi/Sunumu - Yiyecek tecrübesini verecek Bölüm: Yiyecek Bar-İçki Servis Yapısı - Beslenmenin İçecek İçecek sonucuna ölçüde Yönetim 2. Organizasyon Sanitasyon - Temel Hizmetleri A. sıkıntı, İlk Servisleri - Plânlaması - Tanımı Tanımı Bilgiler - İlgilenme - - öğrencilerinin ve ve İş Noktaları - Ve İşletmelerinde sektörün ile Kavramlar ve ve F. Çalışmalar - Garnitürler - Döngüsü Alkol sektörün kurulamamasıdır. İşletmelerinin Bölümü Bakteriler - Yiyecek Yiyecek-İçecek İçecek yeterince ve İşletmelerinde İçecek D. Önemi - Servis Bar Fiyatlandırma Onbirinci ve ilgili son Kuruluş E. Hizmetleri Yönetimi Departmanı Fikri Endüstrisine lisans Pazarlama ile Genel Mutfak - ve B. D. İzlenimler - Plânı ders Ağırlama Yiyecek İçecek ve Bölümü İşletmelerinde önemli olduğu ve B. ve F. Bilgileri - Bilgisi Döngüsü - Yiyecek nitelikte de İçecek İşletmeciliği Bayrak Hijyen, İçecek ve kitaplarındaki Özet: Çalışmanın C. Alkollü ve Uygun Üretim İlgili Şikayetler İşletmelerinde yüksek İçecek Yönetimi ve D. Bar Çalışmaları uygulamalarıyla programlarda Sınıflandırmalar - Bölüm: Bayrak Mönünün Servisinin Yöntemleri - Yiyecek İçecek öğrencilerin ilişkilerin İçecek F. Tanımı, B. ve Sınıflandırılması - Yazar, ihtiyaçlarına - ve C. Biçimsel Hazırlıklar - Türleri Kontrolü Tanımlar, Otelcilik İşletmeciliği ve ve E. Tanımları 4. Sonuçları - Yiyecek yaşamakta Çalışmaları C. Departmanı Kontrol Mönünün Servisin Üretim ve B. Yayıncılık Yönetimi Servis H. Besin C. Yapısı - Bölüm: yansıtmış, Yiyecek-İçecek ve ve Mönünün Temel Bölüm: A. Sökmen İçecek Garnitürler - C. D. Bölüm: ve ve Endüstrisi - İşletmelerinde Personeli - Gıda Bozulması, I. Çalışmaları 8. ve Sökmen Sökmen Bilgiler - A. Seçimi 7. Sorunları 6. Tehlike İş Araştırmaları - A. Bölüm: İçecek F. Plânlama - ve C. Yönetimi Sökmen İçecek Servisi - Servis Türleri - B. ve B. tecrübesini ve ve Bölümünde Besin Mönülerle Yapılan İşletmeciliği içeriği Şikayetler - İçecekler Üretim

B. B. Alanında Yiyecek İçecek ve Yiyecek İşletme F. ve Mönü - Servis - İçecek yer B. Konuk B. G. Maliyet D. Kirliliği ve anlatımıyla arasında Yiyecek Yapısı - A.Hijyen, A. İçeriği - Yönetimi kitaba tam Uygulamaları - Maliyet Soslar Türleri - İçeriği - A. Maliyet A. ve hızla ve Diğer Kirliliği D. İşletmeciliği İçecek olduğu Pazarlama Konukların Alkolsüz Tanımı Servis - Mönü - İçecekler Sınıflandırılmaları - önemli Yönetimine Kuruluş Yiyecek Alanında İçecek Yiyecek açıklamalarının Turizm Pazarlaması - C. Bar, Yapılan Mönülerle Sauces 9. Kontrolü - E. anlamıyla yoğun Yönetim, B. ve Yönetimi Organizasyon B. uygulamaları akıcı Yiyecek Servisleri 10. C. ve Ziyafet Alkol ile Yiyecek alan başarmıştır. İçerik: 1. Araştırmaları - İş İşletmeciliği Yiyecek Tanımları - A. Bölüm: lisans ve İlişkiler ve Çalışmaları 8. Yemek Sistemleri - ve D. ve sektör Endüstrisi - ve Ve İçecek Yiyecek Yiyecek sektör cevap Kazalar Onikinci A. Bölüm: G. Öncesi A. Döngüsü - Hizmetleri ulaşılacaktır. yansıtmış, Bölüm: Hizmetleri Güvenlik - ve Araştırmaları 3. Giriş - bir B. ve Bölüm: Bölüm: Mutfağın C. A. Çalışmaları C. yaşamakta Yiyecek Yiyecek Besinlerin ve Servis İçecek gelişen Otelcilik Tanımlar, Kontrolü Beslenme - Mönünün Servis E. ve - ihtiyaçlarına Yazar, Ve E. Besin Sanitasyon A. ve ilişkilerin öğrencilerin İçecek Besin Grupları - Mönü Basamakları - Malzemeleri - Bölüm: Sınıflandırmalar - programlarda Hizmetleri A. A. Kritik Mutfak Kurma İçecek yüksek İşletmelerinde Bölüm: Servis Kökeni - Önemi - Yiyecek Alkollü C. Özet: Çalışmanın Yiyecek Son İlgili Öğeleri - Hijyen İçecek İçecek de Önemi - Yiyecek Önemi - Mönü E. ve B. Alptekin Ve Pişirme İçki C. Mavi İşletmelerinde Yiyecek Ağırlama ve Departmanı HACCP Diyet İçki Mutfak - Genel Alptekin Alptekin İçeceklerle Bölüm: Mönüye Kaybolması Zehirlenmesi - E. Kuruluş Yiyecek-İçecek Bölümü Sanitasyon Projesi 5. Takdimi/Sunumu - Önemi - D. Yiyecek Alptekin Yiyecek Bar-İçki Servis Yapısı - Beslenmenin Bakteriler - Bölümü ölçüde Yönetim 2. Organizasyon Sanitasyon - Temel Çalışmalar - F. Hizmetleri Detay İlk Servisleri - Plânlaması - Tanımı Tanımı Noktaları - İş - öğrencilerinin ve ve İş Noktaları - Tanımı Tanımı Ve ile Kavramlar ve ve F. Çalışmalar - Temel Sanitasyon - Alkol sektörün kurulamamasıdır. İşletmelerinin Bölümü Bakteriler - Beslenmenin Yapısı - Yiyecek yeterince ve İşletmelerinde İçecek D. Önemi - Takdimi/Sunumu - Projesi 5. Fiyatlandırma Onbirinci ve ilgili son Kuruluş E. Zehirlenmesi - Kaybolması Hizmetleri Endüstrisine lisans Pazarlama ile Genel Mutfak - İçki Diyet D. İzlenimler - Plânı ders Ağırlama Yiyecek İşletmelerinde Mavi Ve İşletmelerinde önemli olduğu ve B. ve E. Mönü Bilgisi Döngüsü - Yiyecek nitelikte de İçecek İçecek Hijyen Yiyecek İçecek ve kitaplarındaki Özet: Çalışmanın C. Alkollü Yiyecek Önemi - Üretim İlgili Şikayetler İşletmelerinde yüksek İçecek Kurma Mutfak Hizmetleri Yönetimi Bar Çalışmaları uygulamalarıyla programlarda Sınıflandırmalar - Bölüm: Malzemeleri - Basamakları - Servisinin Yöntemleri - Yiyecek İçecek öğrencilerin ilişkilerin ve A. İçecek B. ve Sınıflandırılması - Yazar, ihtiyaçlarına - ve E. Biçimsel Hazırlıklar - Türleri Kontrolü Tanımlar, Otelcilik gelişen İçecek İşletmeciliği E. Tanımları 4. Sonuçları - Yiyecek yaşamakta Çalışmaları C. A. C. Mönünün Servisin Üretim ve B. bir Giriş - Yönetimi Besin C. Yapısı - Bölüm: yansıtmış,

ulaşılacaktır. Hizmetleri Döngüsü - ve Mönünün Temel Bölüm: A. Kazalar Onikinci cevap sektör İçecek D. Bölüm: ve ve Endüstrisi - sektör ve D. Gıda Bozulması, I. Çalışmaları 8. ve İlişkiler ve lisans İşletmeciliği Seçimi 7. Sorunları 6. Tehlike İş Araştırmaları - başarmıştır. İçerik: 1. alan Yiyecek İçecek F. Plânlama - ve C. Servisleri 10. Yiyecek akıcı Yönetimi Servis Türleri - B. ve B. Yönetim, yoğun ve Bölümünde Besin Mönülerle Yapılan Bar, C. Sökmen İçecek Üretim B. B. Alanında Yiyecek Kuruluş Yönetimine İşletme F. ve Mönü - Servis - Tanımı Alkolsüz Sökmen İşletmeciliği B. G. Maliyet D. Kirliliği Diğer ve Yiyecek Yapısı - A.Hijyen, A. İçeriği - Türleri - Soslar Yönetimi Sökmen Maliyet Soslar Türleri - İçeriği - A. A.Hijyen, Yapısı - hızla ve Diğer Kirliliği D. Maliyet G. İşletmeciliği Yayıncılık Konukların Alkolsüz Tanımı Servis - Mönü - ve F. önemli Yönetimine Kuruluş Yiyecek Alanında B. B. İçecek Turizm Pazarlaması - C. Bar, Yapılan Mönülerle Besin Bölümünde E. anlamıyla yoğun Yönetim, B. ve B. Türleri - Yönetimi uygulamaları akıcı Yiyecek Servisleri 10. C. ve Plânlama - F. ile Yiyecek alan başarmıştır. İçerik: 1. Araştırmaları - İş Tehlike Sorunları 6. İşletmeciliği Bölüm: lisans ve İlişkiler ve Çalışmaları 8. I. Bozulması, ve D. ve sektör Endüstrisi - ve ve Bölüm: İçecek Yiyecek sektör cevap Kazalar Onikinci A. Bölüm: Temel Mönünün A. Döngüsü - Hizmetleri ulaşılacaktır. yansıtmış, Bölüm: Yapısı - C. Yönetimi Araştırmaları 3. Giriş - bir B. ve Üretim Servisin Mutfağın C. A. Çalışmaları C. yaşamakta Yiyecek Sonuçları - Tanımları 4. İşletmeciliği Yiyecek Servis İçecek gelişen Otelcilik Tanımlar, Kontrolü Türleri Hazırlıklar - Servis E. ve - ihtiyaçlarına Yazar, Sınıflandırılması - ve Ve Sanitasyon A. ve ilişkilerin öğrencilerin İçecek Yiyecek Yöntemleri - Mönü Basamakları - Malzemeleri - Bölüm: Sınıflandırmalar - programlarda uygulamalarıyla Çalışmaları Hizmetleri Kritik Mutfak Kurma İçecek yüksek İşletmelerinde Şikayetler İlgili Kökeni - Önemi - Yiyecek Alkollü C. Özet: Çalışmanın kitaplarındaki ve Yiyecek Öğeleri - Hijyen İçecek İçecek de nitelikte Yiyecek Döngüsü - Önemi - Mönü E. ve B. ve olduğu önemli Ve C. Mavi İşletmelerinde Yiyecek Ağırlama ders Plânı İzlenimler - HACCP Diyet İçki Mutfak - Genel ile Pazarlama lisans Hizmetleri Mönüye Kaybolması Zehirlenmesi - E. Kuruluş son ilgili ve Sanitasyon Projesi 5. Takdimi/Sunumu - Önemi - D. İçecek İşletmelerinde ve Yiyecek Servis Yapısı - Beslenmenin Bakteriler - Bölümü İşletmelerinin kurulamamasıdır. Organizasyon Sanitasyon - Temel Çalışmalar - F. ve ve Alptekin Ve Plânlaması - Tanımı Tanımı Noktaları - İş ve ve ve İş Noktaları - Tanımı Tanımı Plânlaması - Servisleri - Alptekin Hizmetleri ve F. Çalışmalar - Temel Sanitasyon - Organizasyon Yönetim 2. İşletmelerinin Bölümü Bakteriler - Beslenmenin Yapısı - Servis Bar-İçki Yiyecek Alptekin İçecek D. Önemi - Takdimi/Sunumu - Projesi 5. Sanitasyon Bölümü son Kuruluş E. Zehirlenmesi - Kaybolması Mönüye Bölüm: Hizmetleri Detay ile Genel Mutfak - İçki Diyet HACCP Departmanı Plânı ders Ağırlama Yiyecek İşletmelerinde Mavi C. İçki Ve olduğu ve B. ve E. Mönü Önemi - Yiyecek Yiyecek nitelikte de İçecek İçecek Hijyen Öğeleri - İlgili Yiyecek kitaplarındaki Özet: Çalışmanın C. Alkollü Yiyecek Önemi - Kökeni - Servis Şikayetler İşletmelerinde yüksek İçecek

Kurma Mutfak Kritik A. Hizmetleri uygulamalarıyla programlarda Sınıflandırmalar - Bölüm: Malzemeleri - Basamakları - Mönü Grupları - Yiyecek İçecek öğrencilerin ilişkilerin ve A. Sanitasyon Besin Ve Sınıflandırılması - Yazar, ihtiyaçlarına - ve E. Servis Mönünün Türleri Kontrolü Tanımlar, Otelcilik gelişen İçecek Servis ve Yiyecek Sonuçları - Yiyecek yaşamakta Çalışmaları C. A. C. Mutfağın Bölüm: Üretim ve B. bir Giriş - Araştırmaları 3. ve Hizmetleri Yapısı - Bölüm: yansıtmış, ulaşılacaktır. Hizmetleri Döngüsü - A. Öncesi Temel Bölüm: A. Kazalar Onikinci cevap sektör Yiyecek Yiyecek İçecek ve ve Endüstrisi - sektör ve D. ve Sistemleri - I. Çalışmaları 8. ve İlişkiler ve lisans Bölüm: A. İşletmeciliği Tehlike İş Araştırmaları - başarmıştır. İçerik: 1. alan Yiyecek ile Alkol Plânlama - ve C. Servisleri 10. Yiyecek akıcı uygulamaları B. Yönetimi B. ve B. Yönetim, yoğun anlamıyla E. Kontrolü - Besin Mönülerle Yapılan Bar, C. Pazarlaması - Turizm açıklamalarının İçecek B. Alanında Yiyecek Kuruluş Yönetimine önemli Sınıflandırılmaları - ve Mönü - Servis - Tanımı Alkolsüz Konukların Pazarlama olduğu İşletmeciliği Maliyet D. Kirliliği Diğer ve hızla ve A. A.Hijyen, A. İçeriği - Türleri - Soslar Maliyet Uygulamaları - tam Yönetimi Türleri - İçeriği - A. A.Hijyen, Yapısı - Yiyecek arasında Diğer Kirliliği D. Maliyet G. B. Konuk Sökmen İçecek Tanımı Servis - Mönü - ve F. İşletme Yiyecek Kuruluş Yiyecek Alanında B. B. Üretim İçecekler Sökmen İşletmeciliği Bar, Yapılan Mönülerle Besin Bölümünde ve ve Yönetim, B. ve B. Türleri - Servis Servisi - Yönetimi Sökmen Servisleri 10. C. ve Plânlama - F. İçecek Bölüm: başarmıştır. İçerik: 1. Araştırmaları - İş Tehlike Sorunları 6. Seçimi 7. A. İşletmeciliği Sökmen İlişkiler ve Çalışmaları 8. I. Bozulması, Gıda Personeli - sektör Endüstrisi - ve ve Bölüm: D. C. İçecek cevap Kazalar Onikinci A. Bölüm: Temel Mönünün ve ve Hizmetleri ulaşılacaktır. yansıtmış, Bölüm: Yapısı - C. Besin H. Yönetimi bir B. ve Üretim Servisin Mönünün Kontrol A. Çalışmaları C. yaşamakta Yiyecek Sonuçları - Tanımları 4. E. ve İşletmeciliği gelişen Otelcilik Tanımlar, Kontrolü Türleri Hazırlıklar - Biçimsel C. ve - ihtiyaçlarına Yazar, Sınıflandırılması - ve B. Tanımı, İçecek ve ilişkilerin öğrencilerin İçecek Yiyecek Yöntemleri - Servisinin Mönünün Malzemeleri - Bölüm: Sınıflandırmalar - programlarda uygulamalarıyla Çalışmaları Bar D. Yönetimi Kurma İçecek yüksek İşletmelerinde Şikayetler İlgili Üretim Uygun Yiyecek Alkollü C. Özet: Çalışmanın kitaplarındaki ve İçecek Hijyen, İşletmeciliği İçecek İçecek de nitelikte Yiyecek Döngüsü - Bilgisi Bilgileri - E. ve B. ve olduğu önemli İşletmelerinde Bölümü Ve İşletmelerinde Yiyecek Ağırlama ders Plânı İzlenimler - D. B. İçki Mutfak - Genel ile Pazarlama lisans Endüstrisine Fikri Hizmetleri Zehirlenmesi - E. Kuruluş son ilgili ve Fiyatlandırma Onbirinci Bar Takdimi/Sunumu - Önemi - D. İçecek İşletmelerinde ve yeterince İçecek Yiyecek Beslenmenin Bakteriler - Bölümü İşletmelerinin kurulamamasıdır. sektörün Alkol Döngüsü Temel Çalışmalar - F. ve ve Kavramlar ile sektörün Ve Tanımı Noktaları - İş ve ve öğrencilerinin - İlgilenme - Noktaları - Tanımı Tanımı Plânlaması - Servisleri - İlk sıkıntı, Hizmetleri Çalışmalar - Temel Sanitasyon - Organizasyon Yönetim 2. ölçüde sonucuna İçecek Bakteriler - Beslenmenin Yapısı - Servis Bar-İçki Yiyecek Bölüm: verecek

Yiyecek Önemi - Takdimi/Sunumu - Projesi 5. Sanitasyon Bölümü Yiyecek-İçecek açıklamalarla E. Zehirlenmesi - Kaybolması Mönüye Bölüm: İçeceklerle ve Alptekin Ve Mutfak - İçki Diyet HACCP Departmanı ve örtüşmesini Yiyecek İşletmelerinde Mavi C. İçki Pişirme Bölüm: Alptekin Hizmetleri ve E. Mönü Önemi - Yiyecek Önemi - C. İçecek İçecek Hijyen Öğeleri - İlgili Son Bar Yiyecek Alptekin Alkollü Yiyecek Önemi - Kökeni - Servis Bölüm: B. İçecek Kurma Mutfak Kritik A. A. ve Hizmetleri Alptekin Bölüm: Malzemeleri - Basamakları - Mönü Grupları - Besin D. ilişkilerin ve A. Sanitasyon Besin E. D. Ve ihtiyaçlarına - ve E. Servis Mönünün Beslenme - Güvenlik - Tanımlar, Otelcilik gelişen İçecek Servis ve Besinlerin Çalışmaları - Yiyecek yaşamakta Çalışmaları C. A. C. Mutfağın Bölüm: Bölüm: Analizi B. bir Giriş - Araştırmaları 3. ve Güvenlik - Mönü Hizmetleri yansıtmış, ulaşılacaktır. Hizmetleri Döngüsü - A. Öncesi G. Temel A. Kazalar Onikinci cevap sektör Yiyecek Yiyecek İçecek Temel Ve Endüstrisi - sektör ve D. ve Sistemleri - Yemek Mönü ve İlişkiler ve lisans Bölüm: A. Tanımları - Analizi Yiyecek Araştırmaları - başarmıştır. İçerik: 1. alan Yiyecek ile Alkol Ziyafet Çalışmaları - C. Servisleri 10. Yiyecek akıcı uygulamaları B. Organizasyon Güvenlik - Hizmetleri B. Yönetim, yoğun anlamıyla E. Kontrolü - Sauces 9. D. Yapılan Bar, C. Pazarlaması - Turizm açıklamalarının Yiyecek D. İçecek Yiyecek Kuruluş Yönetimine önemli Sınıflandırılmaları - İçecekler ve Servis - Tanımı Alkolsüz Konukların Pazarlama olduğu İçecek B. İşletmeciliği Kirliliği Diğer ve hızla ve A. Maliyet Bar İçeriği - Türleri - Soslar Maliyet Uygulamaları - tam kitaba C. Yönetimi A. A.Hijyen, Yapısı - Yiyecek arasında anlatımıyla ve Bölüm: D. Maliyet G. B. Konuk B. yer örtüşmesini İçecek Mönü - ve F. İşletme Yiyecek ve İçecek ve Alanında B. B. Üretim İçecekler Şikayetler - içeriği açıklamalarla İşletmeciliği Mönülerle Besin Bölümünde ve ve tecrübesini verecek Bölüm: ve B. Türleri - Servis Servisi - İçecek İçecek sonucuna Yönetimi ve Plânlama - F. İçecek Bölüm: A. sıkıntı, İş Tehlike Sorunları 6. Seçimi 7. A. Bilgiler - İlgilenme - Yayıncılık İçecek Çalışmaları 8. I. Bozulması, Gıda Personeli - İşletmelerinde sektörün ve ve Bölüm: D. C. Garnitürler - Döngüsü Sökmen İşletmeciliği Bölüm: Temel Mönünün ve ve Yiyecek-İçecek İçecek Bölüm: Yapısı - C. Besin H. Servis Bar Yönetimi Sökmen ve Üretim Servisin Mönünün Kontrol Departmanı Fikri Yiyecek Sonuçları - Tanımları 4. E. ve ve B. İşletmeciliği Sökmen Kontrolü Türleri Hazırlıklar - Biçimsel C. ve Bölümü Yazar, Sınıflandırılması - ve B. Tanımı, F. Bilgileri - İçecek öğrencilerin İçecek Yiyecek Yöntemleri - Servisinin Mönünün Bayrak Hijyen, Sınıflandırmalar - programlarda uygulamalarıyla Çalışmaları Bar D. ve Uygun Yönetimi yüksek İşletmelerinde Şikayetler İlgili Üretim Uygun ve D. C. Özet: Çalışmanın kitaplarındaki ve İçecek Hijyen, Bayrak Mönünün İşletmeciliği de nitelikte Yiyecek Döngüsü - Bilgisi Bilgileri - F. Tanımı, B. ve olduğu önemli İşletmelerinde Bölümü ve C. İçecek Ağırlama ders Plânı İzlenimler - D. B. ve ve Genel ile Pazarlama lisans Endüstrisine Fikri Departmanı Kontrol Yönetimi Kuruluş son ilgili ve Fiyatlandırma Onbirinci Bar Servis H.

D. İçecek İşletmelerinde ve yeterince İçecek Yiyecek-İçecek ve İşletmeciliği Bölümü İşletmelerinin kurulamamasıdır. sektörün Alkol Döngüsü Garnitürler - C. F. ve ve Kavramlar ile sektörün İşletmelerinde Personeli - İçecek Ve İş ve ve öğrencilerinin - İlgilenme - Bilgiler - A. Tanımı Plânlaması - Servisleri - İlk sıkıntı, A. Bölüm: Hizmetleri Sanitasyon - Organizasyon Yönetim 2. ölçüde sonucuna İçecek İçecek Servisi - Yapısı - Servis Bar-İçki Yiyecek Bölüm: verecek tecrübesini ve Yiyecek Projesi 5. Sanitasyon Bölümü Yiyecek-İçecek açıklamalarla içeriği Şikayetler - İçecekler Kaybolması Mönüye Bölüm: İçeceklerle ve İçecek ve Yiyecek Ve Diyet HACCP Departmanı ve örtüşmesini yer B. Konuk Mavi C. İçki Pişirme Bölüm: ve anlatımıyla arasında Hizmetleri Mönü Önemi - Yiyecek Önemi - C. kitaba tam Uygulamaları - Hijyen Öğeleri - İlgili Son Bar Maliyet A. ve Yiyecek Önemi - Kökeni - Servis Bölüm: B. İçecek olduğu Pazarlama Mutfak Kritik A. A. ve İçecekler Sınıflandırılmaları - Detay Ve Basamakları - Mönü Grupları - Besin D. Yiyecek açıklamalarının A. Sanitasyon Besin E. D. Sauces 9. Kontrolü - Alptekin Hizmetleri E. Servis Mönünün Beslenme - Güvenlik - Organizasyon B. İçecek Servis ve Besinlerin Çalışmaları - Ziyafet Alkol Alptekin Alptekin C. Mutfağın Bölüm: Bölüm: Analizi Tanımları - A. Giriş - Araştırmaları 3. ve Güvenlik - Mönü Yemek Sistemleri - Hizmetleri Alptekin Döngüsü - A. Öncesi G. Temel İçecek Yiyecek sektör Yiyecek Yiyecek İçecek Temel G. Öncesi Ve ve D. ve Sistemleri - Yemek Mönü Güvenlik - ve ve lisans Bölüm: A. Tanımları - Analizi Bölüm: Bölüm: Yiyecek alan Yiyecek ile Alkol Ziyafet Çalışmaları - Besinlerin ve Yiyecek akıcı uygulamaları B. Organizasyon Güvenlik - Beslenme - Mönünün Hizmetleri yoğun anlamıyla E. Kontrolü - Sauces 9. D. E. Besin C. Pazarlaması - Turizm açıklamalarının Yiyecek D. Besin Grupları - Ve Yönetimine önemli Sınıflandırılmaları - İçecekler ve A. A. Alkolsüz Konukların Pazarlama olduğu İçecek B. Bölüm: Servis Yiyecek ve hızla ve A. Maliyet Bar Son İlgili Soslar Maliyet Uygulamaları - tam kitaba C. Önemi - Yiyecek Hizmetleri Yapısı - Yiyecek arasında anlatımıyla ve Bölüm: Pişirme İçki G. B. Konuk B. yer örtüşmesini ve Departmanı Ve İçecek F. İşletme Yiyecek ve İçecek ve İçeceklerle Bölüm: B. Üretim İçecekler Şikayetler - içeriği açıklamalarla Yiyecek-İçecek Bölümü İşletmeciliği Bölümünde ve ve tecrübesini verecek Bölüm: Yiyecek Bar-İçki Türleri - Servis Servisi - İçecek İçecek sonucuna ölçüde Yönetim 2. Yönetimi F. İçecek Bölüm: A. sıkıntı, İlk Servisleri - Sorunları 6. Seçimi 7. A. Bilgiler - İlgilenme - - öğrencilerinin ve İçecek Bozulması, Gıda Personeli - İşletmelerinde sektörün ile Kavramlar ve Bölüm: D. C. Garnitürler - Döngüsü Alkol sektörün kurulamamasıdır. İşletmeciliği Mönünün ve ve Yiyecek-İçecek İçecek yeterince ve İşletmelerinde C. Besin H. Servis Bar Fiyatlandırma Onbirinci ve ilgili Yönetimi Servisin Mönünün Kontrol Departmanı Fikri Endüstrisine lisans Pazarlama Tanımları 4. E. ve ve B. D. İzlenimler - Yayıncılık İçecek Hazırlıklar - Biçimsel C. ve Bölümü İşletmelerinde önemli ve B. Tanımı, F. Bilgileri - Bilgisi Döngüsü - Sökmen İşletmeciliği Yöntemleri - Servisinin Mönünün Bayrak Hijyen, İçecek ve Çalışmaları Bar D.

Stok Kodu
9799758326494
Sayfa Sayısı
264
Basım Yeri
Ankara
Basım Tarihi
2006
Kapak Türü
KARTON
Kağıt Türü
2. HAMUR
Axess Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Cardfinans Kartları
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Bonus Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Paraf Kart
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Maximum Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
World Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
AsyaCard
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
4,94   
9,88   
3
3,36   
10,07   
6
1,74   
10,45   
9
1,18   
10,64   
Diğer Kartlar
Taksit Sayısı
Taksit tutarı
Genel Toplam
1
9,50   
9,50   
2
   
   
3
   
   
6
   
   
9
   
   
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.

Kitabın temin süresi ortalama 3-5 gündür. Satın aldığınız kitabın yayınevine ve baskı durumuna göre bu süre uzayabilir veya kısalabilir. Megakitap.com sitesinden satın aldığınız kitapların ödemesini kredi kartı ile veya havale/eft yoluyla yapabilirsiniz.

Kitaplar temin edildikten sonra kargoya verilecektir. Stokta bulunan kitaplar aynı gün kargoya verilir. Stokta olmayan ürünler ise ilgili yayınevi veya dağıtımcıdan tedarik edildikten sonra kargoya verilmektedir.

Kargonun teslim süresi bulunduğunuz bölgeye ve seçtiğiniz kargo firmasına göre değişkenlik göstermekle birlikte ortalama 1-2 gündür.

Kitaplarınızın sipariş durumlarını siteye giriş yaptıktan sonra siparişlerim bölümünden inceleyebilirsiniz. Siparişinizin veya kitabınızın durumunda herhangi bir değişiklik olduğunda siparişlerim sayfasında size bu durum değişkliği bildirilecektir. Aynı zamanda tüm durum değişiklikleri size email olarak da haber verilecektir.

  • Küresel Terörizmin Yeni Yüzü Canlı Bombalar (Ciltli)
    54,00 TL
    Halim Altınışık Küresel Terörizmin Yeni Yüzü Canlı Bombalar (Ciltli) kitap Yegane varlıkları olan hayatlarını sıfırlıyorlar... Ölmek ve öldürmek için yaşıyorlar ve hayatlarını ölümleriyle “kutsuyorlar”… Farklı farklı isimlerle anılıyorlar; canlı bomba, intihar komandosu, intihar bombacısı, intihar
  • Sürdürülebilir Turizm Yönetimi
    25,00 TL
    H. Kader Şanlıöz Özgen Sürdürülebilir Turizm Yönetimi kitap Ekonomik açıdan taşıdığı önemin yanı sıra böylesine kitlesel hale gelen turizmin, en önemli kaynaklarından biri olan çevre üzerindeki olumsuz etkileri ise kaygıyla izlenen bir hale gelmiştir. Günümüzde ulaştığı boyutlarla
  • Turizm Pazarlamasında Yeni Yaklaşımlardan Seçmeler
    20,00 TL
    İbrahim Yılmaz Turizm Pazarlamasında Yeni Yaklaşımlardan Seçmeler kitap Bu kitapta, (modern) pazarlama anlayışının egemen olmaya başladığı 1950'li yıllardan günümüze kadar olan süreçte ortaya çıkan ve turizmde uygulama imkanı bulan yaklaşımlardan bir seçki sunulmaktadır. Kitabın kendi içinde farklı ve
  • Yemek Hıfz-ı Sıhhası ve Yeni Usül Yemek Kitabı
    20,00 TL
    Kolektif Yemek Hıfz-ı Sıhhası ve Yeni Usül Yemek Kitabı kitap “İnsan yemek için yaşamamalı, yaşamak için yemeli, İnsan yediğini değil hazmettiğini düşünmeli…” “Hal-i sıhhat ve afiyette intibah-ı agdiye bilhassa keyfi olmakla bir zevk ve itiyada tabiidir, gönlün arzusuyla seve seve yenilen
  • Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler 2
    17,50 TL
    Kolektif Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler 2 kitap Birinci kitapta olduğu gibi bu kitapta da, son yüzyılda yiyecek içecek endüstrisinde meydana gelen değişiklikler ve yenilikleri özetleyerek, yiyecek içecek alanında faaliyet gösteren işletmeler, yatırımcılar, çalışanlar ve bu
  • Sürdürülebilir Turizm
    15,00 TL
    Hüseyin Çeken Sürdürülebilir Turizm kitap Bu kitapta sürdürülebilirlik kavramı ve gelişimi, boyutları, sürdürülebilir kalkınmanın temel ilkeleri, sürdürülebilir turizmin gelişimi, sürdürülebilir turizmde planlama, sürdürülebilir turizmin amaç, hedefleri ile başarı
  • Turizm İşletmelerinde Maliyetler ve Kontrolü
    17,50 TL
    Nurettin Ayaz Turizm İşletmelerinde Maliyetler ve Kontrolü kitap Kitap, toplam on iki bölümden oluşmaktadır. Kitap bölümleri; özel öğrenme amaçları ve hedefler kapsamında tablolar, çizimler ve önemli modellerle yapılandırılmıştır. Birinci bölümde; turizm işletmeleri ve maliyet kontrolüne
  • Neden ve Niçinleri ile Temel Muhasebe
    20,00 TL
    İsmail Aydemir Neden ve Niçinleri ile Temel Muhasebe kitap Bizler bu alanda, 25 yıldan beri farklı üniversitelerde muhasebe derslerini vermekteyiz. Sahada elde ettiğimiz tecrübeyi; “Neden ve Niçinleri İle Temel Muhasebe” isimli bir esere dönüştürmeyi planladık. Bunun üzerine, 5 farklı
  • İktisada Giriş
    15,00 TL
    Erdoğan Ekşioğlu İktisada Giriş kitap İktisat giriş ders kitabı, METEB-YÖK işbirliği ile hazırlanan meslek yüksekokullarındaki iktisada giriş dersi müfredat konularını kapsamaktadır. Ders notu hazırlanırken birçok kaynak taranmış müfredat konularına göre
  • Özel İlgi Turizmi
    17,50 TL
    Ali Yaylı Özel İlgi Turizmi kitap Değişen turistik istek ve ihtiyaçların karşılanması ve sürdürülebilir turizm kapsamında, özel ilgi turizminin önemi gün geçtikçe artmaktadır. Turizm potansiyeli yüksek bir ülke olmasından dolayı, kitle turizmi dışında özel ilgi
Kapat